curso
Celiaquía
ALIMENTACIÓN LIBRE DE GLUTEN
¿Te han diagnosticado hace poco celiaquía o tienes que llevar una alimentación libre de gluten y no sabes cómo empezar?
Aprende todo lo que necesitas sobre el mundo del gluten y cómo llevar este nuevo estilo de vida con total normalidad, sin renunciar al sabor de los platos o alimentos que contienen gluten con consejos, recetas y alternativas seguras y fáciles para tu alimentación.
TODO SOBRE LA ALIMENTACIÓN LIBRE DE GLUTEN
¿Qué es el gluten y
por qué nos afecta?
El gluten es una proteína que se encuentra en algunos cereales y es la responsable de dar elasticidad a la masa de la harina así como la textura esponjosa y elástica a los productos de panadería. Sin embargo, hay personas que son alérgicas, tienen sensibilidad al gluten o tienen la enfermedad celíaca, por lo que les afecta el consumo de esta proteína, provocando una mala absorción de nutrientes y causando síntomas como fatiga, diarrea, dolor de cabeza, etc., entre otros síntomas.
¿Para quién es este curso?
Es para ti, si…
- Tienes intolerancia o sensibilidad al gluten y necesitas información para disponer de más opciones en tu alimentación, así como trucos, consejos y recetas varias.
- Quieres saber más sobre el gluten, ya sea porque sientes curiosidad, porque te toca de cerca (familiar, hijo, amigo…) o porque sientes algunas molestias al comer y quieres aprender a detectar si se podría tratar del gluten.
MÓDULOS DEL CURSO
Estos son todos los aspectos que vas a ver
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QUÉ ES EL GLUTEN
Todo sobre el gluten y por qué, actualmente, se habla tanto de él. -
SIGNOS Y SÍNTOMAS
Y otras consecuencias derivadas de la intolerancia al gluten. -
DIAGNÓSTICO Y TRATAMIENTO DE LA CELIAQUÍA
Qué debemos hacer para confirmar o no en caso de sospecha -
ALIMENTOS APTOS Y NO APTOS
Alimentación sin gluten, libre de trazas y sin contaminación cruzada
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LO QUE NO TE CUENTAN DE LOS ALIMENTOS SIN GLUTEN
Todo lo que hay detrás del etiquetado “sin gluten” -
CÓMO DETECTAR EL GLUTEN DE LOS ALIMENTOS
Identificación de los alérgenos, lista de ingredientes, símbolo o mención -
HOGAR SIN GLUTEN
Información necesaria para poder crear un hogar seguro y libre de gluten. -
SIN GLUTEN FUERA DE CASA
Restaurantes, viajar y entorno social
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ALTERNATIVAS SIN GLUTEN
Recetas para encontrar alternativas saludables en las típicas recetas que llevan harinas o pan -
¿QUÉ HACER SI HE TOMADO GLUTEN?
Cómo actuar frente a una intoxicación por gluten -
GLUTEN MÁS ALLÁ DE LOS ALIMENTOS
Cosmética, medicamentos y material escolar -
¿Y SI NO SIGO LA DIETA SIN GLUTEN?
Consecuencias a corto y a largo plazo que tiene no seguir una alimentación libre de gluten si tenemos una celiaquía diagnosticada
CONTENIDO del curso
- 12 módulos de contenido
- Más de 75 minutos de vídeos explicativos
- Ebook con todo el contenido
- Descargables e imprimibles
¿TIENES DUDAS?
Lo imparte Raquel, nutricionista del equipo de Gym Virtual.
Aprenderás a llevar un estilo de vida saludable sin gluten con total normalidad (si has sido diagnosticado con alguna intolerancia al gluten), sin renunciar al sabor ni recetas de tus platos favoritos. Si no tienes ni intolerancia ni sensibilidad, aprenderás todo lo que necesitas saber sobre el gluten para detectar si tienes algún problema y cómo ayudar a personas de tu alrededor que sí la padecen.
El gluten se emplea mucho en la industria alimentaria, no sólo para la elaboración de panes, y masas horneadas, debido a la elasticidad que ofrece, sino también porque resulta una proteína muy económica. Por ello, suele emplearse como aditivo, por su poder aglutinante, y como excipiente en algunos medicamentos.
Con este curso, te darás cuenta de quizás tu nevera y tu despensa están repletos de productos con azúcar o sal oculta, o con un montón de conservantes. La idea principal de este curso es que cojas consciencia y aprendas a hacer las mejores elecciones.
Eso sí, déjate de prejuicios, de si has leído que hay que tomar agua con limón por la mañana porque es muy buena o de si la fruta engorda por la noche. En Gym Virtual creemos que una dieta saludable es una dieta flexible, por lo que en este curso, principalmente, aprenderás a comer, y a hacerlo bien, de la forma correcta y en base a tu objetivo.
Sí, ya que la denominación “sin gluten” está regulada por ley, y cualquier producto etiquetado así debe garantizar que presenta menos de 20ppm de gluten (mg/kg).
En algunos encontraremos el símbolo de la FACE, que garantiza que es un producto sin gluten, en otros, podemos encontrar una leyenda o pictograma de “sin gluten”, propia del fabricante para verificar el cumplimiento de la ley.
Hay que tener en cuenta que, en algunas ocasiones, para conseguir unas características similares a las del producto con gluten (por ejemplo galletas con y sin gluten), hay que modificar otros aspectos de su composición (grasas, azúcares), por lo que es recomendable consultar SIEMPRE el etiquetado, y no abusar de los productos ultraprocesados.
Los vídeos están subidos a una plataforma privada, por lo que no se pueden descargar ni tampoco es legal descargarlos y/o distribuirlos.
Copyright ©️ 2023 – Patry Jordán
Este curso ni su información pueden ser compartidos o reproducidos bajo ninguna forma, entendiendo dicha reproducción como capturas de pantalla, fotografías, impresiones o fotocopias sin permiso previo por escrito del titular de los derechos de autor. Infringiendo dicha normativa supone tener que asumir una multa monetaria según la gravedad de la violación. Los violadores serán procesados en toda la extensión de la ley.
Tendrás acceso al contenido de este curso durante 2 años a partir de la fecha de compra. De esta forma, podrás disfrutar de toda la información, tomar apuntes y aprender por un largo período de tiempo. De todas formas, podrás descargar el material asociado a cada módulo.